
Antonio Gamoneda
Notas sobre gula, letras y gastronomía
COCINAR: Guisar, preparar alimentos,p. platos, p. manjares, cocer, calentar, hervir, escalfar, pasar por agua,estofar, freír, asar, dorar, tostar, hornear, gratinar, torrar, quemar,socarrar, sofreír, saltear, rehogar, empanar, rebozar, rellenar, mechar,escamar, limpiar, lardear, espumar, rebañar, aliñar, adobar, sazonar, condimentar, aderezar, manir, trinchar, servir. Chamuscarse, encallarse, quemarse, ahumarse, pegarse, pasarse.
Cocinado, preparado. Cocido, hervido, escalfado,pasado por agua, en pepitoria, guisado, guiso, estofado, frito, sofrito,fritura, fritada, torrefacción, tueste, torrado, asado, tostado, dorado, horneado, gratinado, rehogado, salteado, empanado, rebozado, relleno, mechado,picadillo, salpicón, escamado, lardeado, espumado, aderezado, aliñado, condimentado, trinchado, servido. Plato, vianda, manjar, alimento.
Del Diccionario Ideas afines
Asopados de tarántula,
lomo de avestruz parisina,
duraznos de piel fetal,
sesos enmatequillados,
pastel de hígado de cebra,
hinojo de delicada pelambre,
hojas de dormidera,
ramas de manglar,
cervatillos muy inocentes,
ubres entomatadas,
gusanos en almíbar,
espinas rebosadas,
uvas con semilla,
ron añejo, cubano o dominicano,
unicornio deshuesado,
ají misterioso.
1 comentarios:
el poeta no sólo gusta de Lamoneda, si no del pan y el vino
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