Cena mexicana en la CASA BLANCA

Rick Bayless

La relevante reunión que sostienen 

desde hoy en Washington
los presidente de Estados Unidos y México,
Barak Obama y Felipe Calderón,
será aderezada esta noche con una “Cena de Estado”
—la última en honor a México
fue el 5 de septiembre del 2001,
menos de una semana antes de los ataques terroristas
que cambiaron la faz política del mundo—.

El banquete, solo para 200 invitados,
está a cargo de Rick Bayless,
chef de Chicago, donde dirige la cocina
de tres importantes restaurantes: 

Xoco, Frontera Grill y Topolobampo,
este último uno de los favoritos de los Obama.

Bayless es autor de libros, 

ganador de premios y chef-restaurador 

que ha hecho el muy encomiable esfuerzo
de introducir el los Estados Unidos —sin ser mexicano—
la auténtica cocina azteca,
lejos de las barbaridades del Tex-mex.

Bayless es anfitrión de su propio programa televisivo,
Mexico-One Plate at a Time, que transmite su quinta temporada.

Según cuenta la Cadena Tele Mundo: “Bayless pertenece a una familia de Oklahoma que durante cuatro generaciones se ha dedicado a restaurantes y la venta de comestibles. Después de estudiar español y asuntos latinoamericanos durante su licenciatura, se doctoró en antropología lingüística en la Universidad de Michigan. Bayless vivió en México con su esposa Deann y en 1987 escribió su primer libro, Authentic Mexican: Regional Cooking From the Heart of Mexico. Luego se instaló en Chicago donde además de sus restaurantes prepara una línea de salsas, chips y adobos para carne asada con la marca Frontera Foods, y fundó la Fundación Frontera Farmer para apoyar a los granjeros locales".

El menú de esta noche es un misterio
—a petición de la Primera Dama, Michelle Obama—
pero se ha colado que se servirá un Mole negro
elaborado con 28 ingredientes
aprendido por Bayless en Oaxaca,
así como un Ceviche verde con pepinos,
guacamole y sopa de tortilla.

¿No estará la pareja presidencial mexicana
harta de los condumios de su país
como para que se los sirvan en el extranjero,
por muy gourmet que parezcan y aparezcan?

En su cuenta de Twitter, @Rick_Bayless, 

que cuenta con más de 48.000 seguidores,
el chef chicano no ha sido demasiado pudoroso,
confesando que la cocina de la Casa Blanca
es pequeña, que está nervioso, que los ingredientes no llegan,
pero que “el personal de la Casa Blanca
no podía ser mejor ni más profesional”.
Suponemos que es un halago a Cristeta Comerford,
jefa de los fogones presidenciales.

Entre los invitados a la cena figuran
la ex golfista Lorena Ochoa
y las actrices Salma Hayek y Eva Longoria, 

todas mexicanas, claro.
Seguro ellas echarán mañana el cuento
de qué comieron y bebieron,
eso sí, después de hablar del vestido y las joyas
que lucieron para la bilateral ocasión.