martes, 22 de febrero de 2011

Ojos a la boca


Quien come ojos
termina entrando a ciegas.

O ve más allá,
con la garganta acuchillada.

También ha de comer con los ojos.

Son digeribles
ojos de vaca,
ojos de buey,
ojo de pescados,
ojos de rana,
ojos de erizo para el insomnio,
ojos de calamar.

Los humanos ojos han de ser agrios.
han visto demasiado,
al tiempo que dejaron del verlo todo.
Su impudicia puede trastornar.

Hay recetas con ojos, de ojos, para ciertos ojos.
Simples, dulces, obviamente menos atroces.

Ojos de suegra

Ingredientes

1 kilo de ciruelas secas sin hueso
1 litro de leche
300 gramos de azúcar
1/2 cucharada sopera de mantequilla
300 gramos de carne de coco rallada muy fina, un polvo semejante al harina
4 yemas de huevo
1/2 ramita de vainilla
Azúcar morena

Preparación
Mezclar la leche, la mantequilla y el azúcar, añadir la rama de vainilla abierta a la mitad y llevar a ebullicion.
Bajar el fuego al mínimo y mantener cociendo hasta reducir a la mitad el volumen, retirar la rama de vainilla y dejar enfriar.
Incorporar la yemas de huevo, de una en una, mezclando con una varilla, una vez añadidas todas las yemas, vamos añadiendo poco a poco el coco, hasta que quede bien disuelto en la leche.
Poner de nuevo a cocer a fuego muy lento dejando espesar la mezcla, mientras removemos constantemente. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Rebozamos las ciruelas secas en esta masa, espolvorear con azúcar morena y servir.

Ojos de terror
(Especial para Haloween)

Ingredientes
Bombones bañados en chocolate blanco
10 gramos de masa para cubrir tortas
Palo de amasar
Colorante vegetal (comestible) rojo, negro ,blanco, celeste
Pico redondo N° 21E
Pincel fino

Preparación
Separar la masa en dos partes y colorear una parte con color celeste y la otra parte de negro. Estirar la masa con el palo de amasar.
Usar el pico 21E como cortante y cortar un circulo grande de masa celeste y un círculo pequeño de masa negra.
Para pegar la masa solo es necesario humedecer apenas con agua y el pincel.
Pegar el círculo negro sobre el celeste y el celeste sobre el bombón.
Pintar con el colorante celeste el borde del círculo de ese color, hacerle un punto con el colorante blanco al círculo negro, finalmente pintar con el colorante rojo las venitas en el resto del bombón.
El colorante celeste puede ser reemplazado por otros colorantes según se quiera el color de ojos.